世界人居

傳統(tǒng)的日本和室建筑,風(fēng)格簡(jiǎn)單,講究小巧精細(xì),在具象空間營(yíng)造上與庭院文化密不可分。我們采取非傳統(tǒng)的和室風(fēng)格語(yǔ)言表達(dá),以“豐富性”與“過(guò)渡性”為核心,借空間氛圍與庭院感的裝置搭建去呈現(xiàn)隱約在空間中的日式飲食文化禮贊。

整體室內(nèi)環(huán)境采用灰空間的手法,在營(yíng)造精致用餐氛圍的同時(shí)也制造許多耐人尋味的空間細(xì)節(jié)表達(dá)。頂部的木架構(gòu)裝置與木質(zhì)桌椅成為空間中的亮色,增強(qiáng)空間的自然觀感。起源于日本江戶時(shí)代海邊的漁民飲食“爐端燒”對(duì)餐廳環(huán)境中的烤炙感作出一定要求,墻面與頂?shù)孛婢韵[化處理,仿佛成為餐飲效果自然呈現(xiàn)的幕布,而明廚的抬高設(shè)計(jì)也使得空間內(nèi)任意角落皆可見(jiàn)到料理的專注制作過(guò)程。在戲劇性的溫暖柔光下,人與人的距離更容易親密。

木構(gòu)裝置的能量也在“物”化呈現(xiàn)中傳達(dá)出日式料理文化對(duì)于自然崇敬的敏銳感受和思考。緊湊的空間布局讓爐端燒的酒場(chǎng)氛圍浮現(xiàn)淋漓,頗有螺獅殼中建道場(chǎng)的意味。

空間選址位于商場(chǎng)一層,東側(cè)入口與商場(chǎng)內(nèi)部相聯(lián),西側(cè)入口臨街,雙端的入口采取差異化設(shè)計(jì),在食客與空間的初見(jiàn)中創(chuàng)造涇渭分明的差別感。西側(cè)的入口在格柵罩式的立面設(shè)計(jì)上交映著茅草景觀與柔光照射,讓食客直接能窺探空間中豐富的動(dòng)態(tài),尺度清晰的外觀立面的入口開(kāi)洞誘發(fā)食客的來(lái)往。

東側(cè)臨街的入口在混凝土預(yù)制塊面中開(kāi)了一個(gè)空間的退入,在夜間繁華的商業(yè)街利于點(diǎn)綴性的燈光與地引燈光營(yíng)造出一個(gè)陰翳而神秘的地帶入口,材質(zhì)搭配之間讓日式文化中的“下壓感”放大,呼應(yīng)日本文化體驗(yàn)的多元,從入口如室內(nèi)經(jīng)過(guò)一片狹窄幽暗的景觀步道方能進(jìn)入正式的空間內(nèi)部,由鬧市經(jīng)入口處?kù)o謐的過(guò)渡空間,再抵達(dá)居酒屋。

“鬧-靜-鬧”的空間游走層次,有機(jī)地與和室美學(xué)做呼應(yīng),兩種游走視角傳達(dá)出不一樣的層疊遞進(jìn),物理空間也因設(shè)計(jì)的儀式感而更容易與食客的情感體驗(yàn)做偶發(fā)性關(guān)聯(lián)。

我們打破傳統(tǒng)日料餐廳的營(yíng)造模式,讓精致與粗狂的對(duì)立與和室居酒屋做呼應(yīng),充分發(fā)揮灰空間的陰翳美學(xué),不止于料理呈現(xiàn),更希望在黑門(mén)一番的故事中傳遞多元的日式風(fēng)情,帶給來(lái)往的食客更多溫暖的用餐體驗(yàn)。